東森新聞 – 2015年3月29日 上午10:11
台灣人愛吃鍋，各式各樣鍋物都有，但是你有沒有想過這個問題，為什麼只有涮涮鍋店裡頭會看到吧台，客人坐在高腳椅上吃東西，而臭臭鍋幾乎都是矮桌子小板凳，客人通常都窩在小桌椅吃臭臭鍋，東森新聞找到臭臭鍋創始品牌，揭曉答案。
平平都是鍋，椅子為何有高矮之分，網友發問，為何吃臭臭鍋要坐很矮的椅子，吃涮涮鍋要坐很高的椅子呢？引來一堆妙留言，有人說價位決定高度，搞笑一點的，留言怕臭到大家，低調些認真推敲的鍵盤柯南，有猜矮椅子比較不舒服，吃完閃人增加翻桌率，還有人推測，臭臭鍋桌椅低，補充酒精方便，而涮涮鍋桌椅高，服務生看火換瓦斯方便，真正答案到底是什麼？臭臭鍋老闆娘廖秀慧：「因為你這樣子坐，畢竟來講吃完，胃窩在這，如果高板凳坐就比較舒適，所以這樣對我們翻桌率會有影響。」業者統計坐在矮板凳上，客人平均半小時吃完走人，換成高桌椅，平均用餐時間就會增加一倍，變成一小時。一鍋招牌大腸臭臭鍋材料塞滿滿，價格百來元，老闆說平價取向，自然得想辦法提升翻桌率，加上國內第一家臭臭鍋，品牌創立於民國87年，當時流行吃擔仔麵，矮板凳小吃盛行，後來矮板凳跟臭臭鍋形象畫上等號，其他業者爭相模仿。
至於涮涮鍋店座位設計成吧台，讓客人坐在高腳椅上，也是有考究的，涮涮鍋店長龔聖堯：「如果是方桌的話，可能就會有很多服務上面的死角，有些地方是走動比較困難的地方，可能服務的同仁過去就比較不方便，可是像我們這種走動就是一條線。」店員繞一圈，誰要加湯，誰要添醬料，需要幫誰火關小一點，全都一目了然，提高服務效率，也免去單身客人得跟別人面對面併桌尷尬，可以說是精算後的設計。
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